FODMAPs为“Fermentable（可发酵的）、Oligosaccharides（寡糖）、Disaccharides（双糖）、Monosaccharides（单糖）和Polyols（多元醇）”的缩写，是一类难以被小肠吸收的碳水化合物，其广泛存在于水果、蔬菜、乳制品、豆类、谷物、坚果等食物中。

人体摄入FODMAPs后，它们在小肠中未被完全吸收，进入大肠后被肠道菌群发酵，产生气体（如CH₄、H₂、CO₂）和短链脂肪酸（丁酸盐、丙酸盐、乙酸盐），导致肠腔扩张。同时，这些代谢产物可能改变肠道菌群组成（如条件致病菌不动杆菌增多），进一步刺激肠神经，引发内脏高敏感，表现为各种胃肠道症状如腹胀、腹痛等。

因此，通过低FODMAPs饮食模式，可显著改善肠易激综合征（IBS）患者的腹胀、腹痛、恶心和排便异常等。

参考文献：
Bertin L, Zanconato M, Crepaldi M, Marasco G, Cremon C, Barbara G, Barberio B, Zingone F, Savarino EV. The Role of the FODMAP Diet in IBS. Nutrients. 2024 Jan 26;16(3):370. doi: 10.3390/nu16030370. PMID: 38337655; PMCID: PMC10857121.

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